教学裱花工具使用，十二生肖、十二种花卉制作，二十四种花嘴使用及相应花边，奶油蛋糕制作及各种胚面制作等

韩式裱花、欧式蛋糕、陶艺蛋糕、塔架蛋糕；大型婚庆、寿庆、商务蛋糕；果膏、巧克力、杏仁等装饰物使用技巧，各式巧克力插件、手工巧克力制作等

1.甜面包（方包、吐司、菠萝包、毛毛虫、墨西哥等）

2.丹麦面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、蓝莓条等）

3.法式面包（法棍、杂粮系列、法式餐包、法式白条等）

4.硬质面包（木材面包、小石头、神木、坚果卷等）

1.戚风蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑马卷等）

2.海绵蛋糕（脆皮蛋糕、魔鬼蛋糕、红豆相思、巧克力香缇等）

3.重油蛋糕（哈雷杯、牛友杯、布朗尼等）

4.虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使等）

1.清酥（老婆饼、蛋黄酥、矮子馅饼、绿豆酥等）

2.混酥（曲奇、马赛克西饼、桃酥、罗马盾等）

3.其它（榴莲千层、泡芙、慕斯、小纽扣、马卡龙、塔、派等）

1.端午节：绿豆糕、芝麻糕

2.中秋节：月饼系列（广式、苏式、冰皮、炭烧、雪月饼等）

3.圣诞节：圣诞姜饼屋、圣诞面包、饼干等

4.春节：京果、酥糖、麻花等

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